许多人买到鸡蛋，就放进冰箱里，并且以为保质期很长，但着实，鸡蛋生涯不当，坏掉的可能性很大，不但铺张，吃了也影响口胃和康健
。下面，鸡蛋喷码机就教您鸡蛋该怎样保鲜吧
。

01、不要冲洗要生涯的鸡蛋

鸡蛋买回家后，用清洁的纸稍稍浸湿拧干后，轻轻擦掉鸡蛋外貌的脏工具（不要用水洗濯鸡蛋，仅仅是擦净蛋壳即可）
。用水洗过的鸡蛋不宜生涯，由于鸡蛋外貌的胶状物质被洗掉后，细菌很容易从蛋壳上的小孔攻其不备，使鸡蛋变坏
。以是，我们用微湿的纸将蛋壳外貌的脏物擦掉就可以了
。

鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起到关闭蛋壳上气孔的作用，既能避免细菌进入鸡蛋内，又能避免蛋内水分的蒸发从而坚持蛋液的鲜嫩
。若用水冲洗的话，“白霜”就会脱落，细菌侵入，水分蒸发，导致鸡蛋变质
。

02、鸡蛋贮存该怎样摆放

鸡蛋的摆放一定要大头朝上小头朝下、直立竖放、不要横放
。由于鸡蛋是一种会呼吸的工具
。蛋壳大头的部分，有一些圆形的小孔，这是空气收支的地方（称为气室），掌管蛋的“呼吸”
。若是把大头部分朝下放，呼吸作用就会变差，镌汰其新鲜度
。

新鲜的鸡蛋卵白浓稠，能够有用地牢靠蛋黄位置
。但随着存放时间的延伸，卵白中的黏液素就会在卵白酶的作用下逐步变稀，失去牢靠蛋黄的作用
。由于蛋黄的比重比卵白小，鸡蛋横放的话，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，酿成贴黄蛋或靠黄蛋
。而把鸡蛋大头朝上竖放的话，蛋头内会有一个气室，内里的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳
。

03、贮存鸡蛋不可直接放冰箱

买回来的鸡蛋不可直接放进冰箱，要用食物袋或保鲜盒密封好再放进冰箱
。若需要把鸡蛋放入冰箱中生涯，注重不要直接袒露在冰箱里，由于蛋壳外貌携带了许多污染物，容易污染冰箱里其他食物
。

鸡蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷冻，由于冷冻会使卵白质爆发转变且蛋黄易凝固
。

04、鸡蛋忌与挥发性物质同装

鸡蛋不要和葱、姜、蒜等有强烈气息的食物质料一起安排生涯
。由于此类物质的强烈气息会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质

05、食用油生涯法

在鸡蛋的外貌涂一层薄薄的食用油，可以避免蛋壳内的二氧化碳与水的流失，还能阻止细菌进入，炎天可以生涯36天左右
。但这种要领只适于气温处于25至30摄氏度时使用
。

以上是鸡蛋喷码机教您的生涯鸡蛋的几个小要领，试试看吧
。